El encuentro reunió a más de 25 negocios y presentó desde un percherón de 19 metros hasta preparaciones inspiradas en la cocina italiana y el sushi.
El Perche Fest 2026 reunió a más de 25 negocios de burros percherones en el bulevar Hidalgo, frente al Palacio Municipal de Hermosillo, como parte de las actividades de Vía Activa en el Centro Histórico.
Durante el encuentro se presentaron propuestas con distintos ingredientes y estilos. Entre ellas estuvo el Sushi Burro, una preparación enrollada en tocino, compactada y cortada en forma de sushi, elaborada por Tumba Burros Percherones.
También participaron estudiantes y maestros de la Universidad del Valle de México, quienes prepararon un burro de alrededor de 19 metros con 15 kilos de carne. De acuerdo con Gabriela Jiménez, coordinadora de Gastronomía en la institución, el producto sería repartido entre los asistentes.
Entre las opciones ofrecidas también se incluyó un percherón de inspiración italiana, con queso, tomate, aguacate, pepperoni y champiñones, además de otras especialidades basadas en ingredientes de pizza.
El alcalde Antonio Astiazarán Gutiérrez encabezó la premiación de los participantes. En la categoría “El mejor perche de la H”, Il Bambino obtuvo el primer lugar, seguido por Burro del Desierto y El Rincón del Perche.
En “Perche Creativo”, el primer sitio fue para Burros de la 7; Percherones PP ocupó el segundo lugar y Tumba Burros Percherones quedó en tercero.