La cultura de la carne asada en Sonora y el norte de México se presenta en una nueva guía descargable gratuita titulada Sabe a Norte. Esta publicación ofrece un recorrido detallado por la tradición parrillera, los cortes preferidos y las formas de preparación que distinguen a la carne de Hermosillo y la región.
Una tradición regional con identidad propia
En el norte del país, cada estado ha desarrollado una cultura particular en torno a la carne asada. Sonora destaca por su arraigo a esta práctica, que se refleja en la selección de cortes y técnicas culinarias que han pasado de generación en generación. La guía Sabe a Norte busca acercar a los lectores a este patrimonio gastronómico, mostrando cómo conocer una buena carne es fundamental para disfrutar plenamente de una carne asada.
Contenido de la guía y acceso gratuito
El documento explica con detalle los cortes de carne más apreciados en Sonora, las formas tradicionales de preparación y los puntos donde se puede adquirir carne de calidad en Hermosillo y sus alrededores. Esta herramienta está dirigida tanto a parrilleros experimentados como a quienes desean adentrarse en esta tradición.
La guía fue publicada el 31 de julio de 2026 por Sabe a Norte, una iniciativa de la Organización Editorial Mexicana, y está disponible para descarga sin costo, facilitando el acceso a esta información que resalta la riqueza gastronómica del estado.