El chiltepín es conocido como el oro rojo de Sonora y crece de manera silvestre en gran parte del estado, especialmente en zonas con mayor presencia de lluvias. Además, se cultiva de forma controlada para su comercialización y autoconsumo en casa.
Un experto de “Tu huerta en casa official” explica cómo cultivar chiltepines en casa de manera sencilla y económica. El proceso inicia seleccionando un chile rojo y macizo de la planta. Las semillas se colocan en una botellita con media taza de agua y una cucharadita de canela molida, mezclando y dejando reposar por 24 horas.
Después se cuela la mezcla para separar las semillas y se colocan en un contenedor con composta húmeda, separándolas para que no nazcan juntas. Se añade enraizador y se cubren con aproximadamente dos centímetros de composta.
Para acelerar la germinación, se crea un pequeño invernadero con una botella grande que mantiene la temperatura constante. Este invernadero se coloca a la sombra y se agrega enraizador cada tercer día. Las plantas tardan alrededor de 12 días en germinar.
Cuando las plantas alcanzan una altura de 10 a 15 centímetros, se trasplantan a una cubeta o al suelo, cuidando que la raíz salga completa y manteniendo la humedad de la tierra y la planta. Se incorporan fertilizantes para favorecer el crecimiento y la producción de chiltepines.
Finalmente, la planta debe colocarse directamente al sol para desarrollarse y producir abundantes frutos. Una planta en sombra produce pocos chiles.