La Ruta del Novillo se consolida como una alternativa turística en Sonora que combina historia, cultura, gastronomía y naturaleza, promoviendo el desarrollo económico de las comunidades involucradas. Este recorrido, operado por Sonora Tours bajo la dirección de Julio Rascón, parte desde Hermosillo hacia la sierra sonorense, ofreciendo a los visitantes una experiencia integral.
Primeras paradas: Mazatán y Villa Pesqueira
El trayecto inicia con una parada en Mazatán, municipio ubicado a aproximadamente 80 kilómetros de Hermosillo, recorrido que dura cerca de una hora. Mazatán es reconocido por su queso fresco artesanal, que los visitantes pueden degustar en un abarrotes tradicional del lugar, una muestra de la riqueza gastronómica local.
Posteriormente, el recorrido continúa hacia Villa Pesqueira, antes conocida como Mátape, situada a unos 25 kilómetros de Mazatán. En este punto, los turistas recorren la plaza principal, visitan el Museo del Músico, la estatua de los matachines y la iglesia del pueblo, elementos que reflejan la identidad cultural de la región.
El bacanora y la naturaleza en Rancho Nidopa
Una de las experiencias destacadas en Villa Pesqueira es la visita al Rancho Nidopa, donde se muestra el proceso artesanal de elaboración del bacanora, bebida emblemática de Sonora con denominación de origen. Este recorrido permite a los visitantes conocer una tradición local que forma parte importante del patrimonio sonorense.
San Pedro de la Cueva y el cierre del recorrido
Desde Villa Pesqueira, el viaje prosigue hacia San Pedro de la Cueva, ubicado a unos 60 kilómetros, recorrido que toma alrededor de 45 minutos. En total, el trayecto desde Hermosillo hasta San Pedro de la Cueva abarca entre 150 y 160 kilómetros.
En San Pedro de la Cueva, los visitantes realizan una caminata de nivel principiante hacia la Cascada Seca, además de conocer las ruinas de la iglesia de San Francisco Javier de Batuc, vestigio del antiguo pueblo que quedó bajo la presa Plutarco Elías Calles, también conocida como El Novillo.
El recorrido finaliza en el restaurante Las Marías, dirigido por María del Socorro Córdoba Quijada, con más de 25 años de tradición. Este establecimiento ofrece platillos típicos como el temol, preparado con costilla de puerco en chile colorado, caldo de cabeza, albóndigas con chile y tarugos. El restaurante genera empleo para seis familias de la comunidad y ha visto un crecimiento importante gracias al turismo.
Impacto económico y cultural
La Ruta del Novillo no solo promueve el turismo local, sino que también contribuye a la derrama económica en las comunidades que atraviesa. La actividad turística fortalece negocios como el restaurante Las Marías y ayuda a mantener vivas las tradiciones culinarias y culturales de Sonora, mostrando la riqueza histórica y natural del centro del estado.